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Hacer un cappuccino no es demasiado complicado, de echo en casi todas las cafeterías lo ofrecen, pero ¿realmente nos están ofreciendo un “auténtico” cappuccino? Eso ya es otra historia.
Conoce la historia del cappuccino
La palabra cappuccino se remonta a principios del siglo 20, pero el nombre no se asoció con la bebida que conocemos hoy hasta poco antes de 1950.
El término cappuccino viene del color de las capuchas usadas por los frailes y monjas Capuchinas en Italia, precisamente este país dió origen a esta singular bebida, y es en honor a ellos, que se empezó a denominar así a este tipo de preparación del café.
¿Cómo conseguir el mejor cappuccino de Barcelona?
Para conseguir ese sabor tan característico del cappuccino, hay varios factores que entran en juego, uno de ellos es trabajar con un buen café, como el que ofrece la marca Illy, marca con la que trabajamos en Suarna, leche fría (si es entera o semi mejor)y una buena técnica en la preparación de la espuma, para conseguir una crema espesa, dulce y aterciopelada. Sin estos componentes, conseguir un buen cappuccino se vuelve complicado.Otro componente importante en la preparación del cappuccino es la máquina de café expreso. La primera fue patentada en Italia en 1901 por Luigi Bezzera, y han evolucionado tanto, que hoy por hoy nos encontramos máquinas conectadas mediante bluetooth al molinillo, como la aque usamos en nuestro restaurante.
Siguiendo las recomendaciones que nos dan desde Illy, un cappuccino corresponde aproximadamente a 150 ml de bebida, compuesta por un expreso(30ml) +partes iguales de leche y crema de leche. Una de las claves está en la preparación de la espuma, ya que una espuma con demasiadas burbujas o poco espesa, son sinónimos de mal cappuccino.
Variantes
Por lo general el cappuccino es una bebida que se sirve caliente, pero hay una variedad fría conocido como cappuccino Freddo o un capuchino helado que a menudo se sirve con una pequeña cucharada de leche fría espumada.
En ocasiones el cappuccino se puede presentar cubierto con virutas de chocolate, cacao, canela o azúcar. Y es que las variaciones pueden ser infinitas con esta bebida. También nos podemos encontrar con un cappuccino Chiaro (capuchino blanco, hecho con más leche)o un cappuccino Oscuro (cappuccino oscuro, hecho con menos leche).
Y si ahora te apetece tomarte un buen cappuccino en barcelona pero no sabes dónde, la respuesta es muy sencilla, en el restaurante Suarna, del exitoso Grupo El Reloj. Un reconocido barista italiano ha formado al equipo en la preparación de esta deliciosa bebida. Ven a probarlo, te encantará. En restaurante Green’s , también podrás disfrutar de los mejores desayunos de Barcelona.
Aquí te dejamos un vídeo para que veas cómo preparamos el café con leche en bar Suarna…sin duda, uno de los mejores sitios para desayunar en Barcelona.
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